Über folgende URL kann man sich eine XML-Datei „zusammenbauen“ um Office >=2019 auszurollen.
Der Assistent ist einfach gehalten und man muss nur nach und nach die Fragen beantworten.

Hier der Link: https://config.office.com/deploymentsettings

Alles weitere zum Bereitstellungstool befindet sich (zurzeit) unter: https://docs.microsoft.com/de-de/deployoffice/admincenter/overview-office-customization-tool