Man findet dies unterhalb seiner MailCow-Docker-Umgebung im Unterordner /helper-scripts/ .

Als Parameter erwartet das Script den Pfad wo die Backup-Dateien abgelegt werden sollen. Möchte man dies in einem Script verarbeiten, so kann man z.B. folgenden Einzeiler verwenden:

BACKUP_LOCATION=/var/backups/ulix/docker/vmail /opt/mailcow-dockerized/helper-scripts/backup_and_restore.sh backup vmail --delete-days 2 >/dev/null 2>&1

Im obigen Beispiel wird in das Verzeichnis /var/backups/ulix/docker/vmail die kompletten Maildaten (aus Dovecot) geschrieben. Sicherungen die älter als 2 Tage (–delete-days 2) sind werden automatisch gelöscht.

Genauso könnte man auch die anderen Container (mysql crypt redis postfix) sichern.

BACKUP_LOCATION=/var/backups/ulix/docker/other /opt/mailcow-dockerized/helper-scripts/backup_and_restore.sh backup mysql crypt redis postfix --delete-days 2 >/dev/null 2>&1

Auf meinen Servern wird z.B. der Backup-Server via SSHFS in das Dateisystem durch das PRE-Script von Duply gemounted und anschließend die Container Backups direkt dort gesichert. (Ebenfalls durch das PRE-Script).
Nach der eigentlichen Duply-Datensicherung wird durch das POST-Script der Sicherungspfad wieder auf dem Dateisystem ausgehängt.